كوس كوس بالطحينة مع الخضار والدجاج وهذه طريقة التحضير.
-1 كوب كوس كوس لؤلؤ القمح الكامل
-¼ كوب طحينة
-¼ كوب ماء
-ملعقتان صغيرتان قشر ليمون
-ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
-ملعقتان كبيرتان زيت زيتون مقسمة
-½ ملعقة صغيرة ملح
-¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
-فص ثوم مفروم
-كوبين فطر مقطع إلى شرائح
-½ فلفل أحمر متوسط الحجم، مفروم
-4 أكواب خليط سلطة الكرنب
-4 أكواب سبانخ صغيرة
-صدور دجاج مطبوخة ومقطعة كوبين
-¼ كوب لوز مُقطَّع مُحمَّص ومُقطَّع إِلى شرائح
-¼ كوب من جبن الفيتا المفتتة قليلة الدسم
-ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المُقطَّع
-ليمونة مقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير
يُطبخ الكوس كوس في قدر متوسط الحجم. يُقلّب بالشوكة ويوضع جانباً. في هذه الأثناء، تُخفق الطحينة والماء وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل الأحمر المطحون في وعاء صغير حتى تمتزج المكونات جيداً وتترك جانباً. سخّني ملعقة كبيرة متبقية من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريباً إِلى أن تفوح رائحته. يُضاف الفطر والفلفل الحلو ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريباً إِلى أن يُخرج الفطر سوائله.
يُضاف خليط سلطة الكرنب والسبانخ وتُقلَّب المكونات لمدة دقيقتين تقريباً مع التقليب إِلى أن تذبل السبانخ. يُضاف الدجاج والكوس كوس وصلصة الطحينة وتُقلب المكونات لمدة 2 إِلى 4 دقائق إِلى أن تسخن تماماً. يُرش اللوز والفيتا والبقدونس وقشر الليمون. يُقدم مع شرائح الليمون.
